Tatar vom Rind
Olive, Feta, Wassermelone, Portulak
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Gurken-Buttermilch-Kaltschale
Wasabi, Kapern, Jakosmuschel
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Auf der Haut gebratener Zander
Schmorgurke, Koriander, Kartoffel-Gurken-Senf-Püree
und/oder
Kaninchenfilet und Poulardenbrust
Südtiroler Speck, Bohnengemüse, flüssige Polenta
Erdbeer-Kaltschale
Kokos, Waldmeister, Joghurt, Pistazie
